Vegetariskt Gelatin, agar agar | Drakfrukt.se

Vegetariskt Gelatin, agar agar

Agar Agar är ett vegetabiliskt förtjockningsmedel baserat på alger. Använd som gelatin eller i kanten dieten. Tydliga användningsinstruktioner finns i produkttexten. Läs mer här.

(3 kundrecensioner)

34,90 kr

Slut i lager

Artikelnr: 6115 Kategorier: , , , , ,
Klarna Checkout
Frakt 59:- Fri Frakt 699:-
1-3 Dagars Leveranstid.
Garanterat bra datum.

Beskrivning

Agar Agar är ett lukt och smakfritt gelämne om utvinns ur rödalger “ogonori” som med fördel kan användas istället för gelatin i vegetarisk och vegansk matlagning, konfektyr, glass och bakning. Genom kokning av algen utvinns ett geléliknande ämne och det är slutprodukten. Det geléliknande ämnet formas till kakor/bars, flingor, pulver eller strån (som den här produkten).

Agar är när det används rätt väldigt potent, uppemot flera gånger starkare än gelatin. Upptäckten av dess effekter gjordes i japan redan 1658 och namnet kommer från det malaysiska ordet för de röda algerna som agar utvinns ur. Dessa alger trivs dock inte i vårat klimat så vi har länge fått förlita oss på gelatin istället. Men nu finns det alltså alternativ. Fördelen med agar agar är att den har en högre smältpunkt vilket gör den stabilare än gelatinet och den kan därför användas i varmare klimat och i varma rätter. Den får således mer tuggmotstånd än gelatinet som smälter i munnen. Konsistensen går förstås att variera med mer vätska eller mindre agar agar i det du ska laga. Det går även att kombinera agar agar med gelatin.

Stråversionen av agar agar (den vi har här) används även i den japanska kanten dieten. Där agar agaren äts lätt blötlagd i stället för kokt vilket ska göra att den sedan sväller i magen.

Beräkna agar agarstrån 4 gram för 250 milliliter vätska för hård konsistens för mjukare konsistens 4 gram för 300 milliliter. Om du ska använda agar agar som substitut för gelatin så gäller 4 gram agar agar mot 1 tesked gelatinpulver eller 2 gelatinblad.

 

1- Blötlägg agar agarstråna i ca 20 minuter (klipp i mindre bitar om de är för långa). Stråna blir geléliknande i vattnet och börjar lösa upp sig.

2- Koka agar agaren i lite vatten i cirka 5 minuter, den ska vara helt upplöst i vätskan.

3- Tillsätt vätskan till det som ska geléas.

Agar agar behåller sin gelatinösa textur upp till 40 ° och blir flytande över 80 °.

Här är ett recept på en fruktkaka som görs med agar agar.I detta receptet används gelatinet i pulverform, men det går lika bra att använda denna variant!

Mer information

Vikt0.042 kg
Innehåll

Agar agar (agaropectin)

Ursprung

Kina

OBS

Innehållet i produkten kan variera. Det är förpackningens innehållsförteckning som gäller.

3 recensioner av Vegetariskt Gelatin, agar agar

  1. hockeyminibuss

    Blev bra, andra försöket, körde lite på frihand först…

  2. kaptendata

    Denna förpackning kommer ju att räcka flera år xD

  3. qwerty2000

    Gjorde cheesecake igår. Blev fast och fin! Bra instruktioner

Skriv en recension

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Du gillar kanske också…

Stäng meny
X

Ny artikel lades i varukorgen

agaragar
Antal: 1
Totalt: 34,90 kr

Vegetariskt Gelatin, agar agar köps ofta tillsammans med:


matcha te köpa
Matchate, Grönt Te 62,90 kr

I lager

Till Produkten
Kopiko, Kaffekaramell från Java 29,90 kr

I lager

Till Produkten
samyang-noodles-hot-chicken-ramen-stew
Hot Chicken Ramen Stew, Samyang 23,90 kr

I lager

Till Produkten
logo
×

Kundvagn