Gör egen dashi

Dashibuljong är en grundpelare i japansk matlagning och används som bas i ett flertal rätter, bland annat misosoppa (blanda aldrig ner misopasta i bara vatten!), ramen, udon, samt i dippsåser till soba och andra rätter. Dashi bjuder på en djup smak av umami och många japanska rätter går helt enkelt inte att laga utan den! Här har du ett recept så att du kan laga dashi från grunden! Hur lätt som helst! Om du dock vill spara tid hittar du snabbdashi här! Finns även som vegansk version här.

Ingredieser
1 liter Dashi
1 bit  
kombu (ungefär 10x10cm)
Visa
10 g  
katsuobushi
Visa
3 st  
shiitakesvamp (valfritt)
Visa
1 liter  
vatten
Gör så här
Hemmagjord dashi
Smaklig måltid=)
Gör så här
Hemmagjord dashibuljong
Smaklig måltid=)