Inlagda grönsaker

Inlagda grönsaker är mycket förekommande i det sichuanska köket. För att balansera hettan och den oljiga maten serveras oftast picklade grönsaker. De bjuder på en otrolig kombination of syrlighet och doftande smaker som tillsammans med krispigheten blir en fantastisk kontrast till många av de klassiska rätterna. Plus, det ser alltid så fint ut på bordet när du serverar sidorätter!