Grön Sichuanpepparolja 80ml

Grön Sichuanpepparolja 80ml

Grön sichuanolja, eller grön sichuanpepparkornolja, är rapsolja smaksatt med grön sichuanpeppar – en friskare och mer aromatisk variant av den klassiska kryddan från det sichuanska köket. Grön sichuanpeppar har en tydligare citrusfrisk och örtig karaktär än den röda varianten, med blommiga toner och den unika kittlande hettan. Smaken är lite piggare, klarare och mer elegant, med en pepprig syrlighet. Därför används grön sichuanolja ofta till fisk och skaldjur, lättare kycklingrätter, tofu, kalla rätter, sallader och snabba wokar, där den fräscha citrusaromen verkligen kommer fram. Jämfört med röd sichuanpepparolja, som är djupare och mer varm i tonen, ger den gröna varianten ett renare och mer uppiggande avslut. Tillsammans med chili skapar den fortfarande den klassiska mala-smaken (麻辣) – men i en lättare, mer aromatisk stil. Ett perfekt val både för autentisk Sichuan-mat och som finishing oil till nudlar, dumplings, ramen, wokar eller rostade grönsaker när du vill addera fräsch hetta och arom snarare än tyngd. 80ml.