Kinbue Koikuchi Sojasås 2 års fermenterad 1 liter

Kinbue Koikuchi Sojasås 2 års fermenterad 1 liter

Fueki Shoyu har producerat soja sedan 1719 och har sedan begynnelsen använt traditionella bryggmetoder från Edoperioden, där sojasåsen är långtidsjäst under två år och lagrad i stora sugioke-cedertunnor, vilket är en metod som bevarar arom och komplex umami bättre än snabba industrimetoder.Den naturliga doften och komplexiteten i råvarorna får långsamt utvecklas genom denna långsamma bryggning. Just trätunnorna skapar en unik miljö för de mikroorganismer som driver fermenteringen och bidrar till sojans djupa karaktär. I dag finns det bara en handfull hantverkare i Japan som kan tillverka dessa tunnor, och Fueki Shoyu är ett av de få företag som fortfarande använder denna traditionella metod. Detta är en klassisk koikuchi-sojasås – den mörka och mest använda typen i Japan – och just denna variant bjuder på en ovanligt djup smak och arom. Perfekt till sashimi och sushi, till tofu och färska grönsaker, samt för att smaksätta stekt eller grillat kött, fisk och grönsaker. 1000ml.