Kitawasa Naga Soba Extra långa & tjocka 180g

Kitawasa Naga Soba Extra långa & tjocka 180g

En soba med tydlig råvarukaraktär. Dessa extra tjocka naga soba tillverkas av Kitawase-bovete från Hokkaido – en av Japans mest ansedda bovetesorter – i kombination med Hokkaido-vete av sorterna Kitohonami och Yumechikara. Resultatet är en nudel med djup, nötig arom och en markant textur, där bovetets mineraliska ton och lätt rostade karaktär får fullt utrymme. Till skillnad från tunnare soba som ofta betonar nudelns lyxiga enkelhet, är dessa långa och generöst skurna nudlar skapade för att ge tydligt motstånd och fyllighet. Den tjockare dimensionen ger en mer uttalad kornighet och ett distinkt bett, samtidigt som vetets glutenstruktur bidrar med elasticitet och sammanhållning. Servera dem kalla med en tsuyu för att verkligen få ta del av bovetets naturliga sötma. 250g.