Blanda i lite currypasta och valfria grönsaker, tillsätt lite kyckling och servera med ris. Vips, en magisk maträtt av en thaikock! Annars lämplig till enkla soppor och grytor som tex Tom Kha Gai eller Tom Yam Goong.
Kokosmjölk görs av grovt riven kokosnöt som blöts med varmvatten och snabbt kramats ur. Den första urkramningen ger kokosgrädde, den andra urkramningen ger kokosmjöl. Det är alltså inte kokosvattnet från insidan, utan det tjocka vita skalet som ger denna produkt. Vätskan som finns i kokosnöten kan man förövrigt dricka och smakar lite sött. Just den här kokosmjölken är från Thailand. Den smakrika mjölken används runt om i sydöstra och södra Asien, även i Karibien och norra Sydamerika. Det används i grytor, soppor, drinkar (piña colada! Såklart används det i alkoholfria drycker också som Cendol och Bandrek), efterrätter, som mjölksubstitut i kaffe, te och bakning.
Om du vill ha ett substitut för grädde går det att vispa den feta delen av separerad kokosmjölk (kokosmjölken separeras genom att den kyls, då hamnar vattnet i botten och fettet högst upp). Kokosmjölk är perfekt att använda för att späda ut och rädda en gryta eller soppa som kryddats för starkt.
En viktig (och god!) basvara för Syd- och Sydostasiatisk matlagning.
Azizah Chong Hane –
Tyckte du att denna recension var hjälpsam?
För att rösta på en recension så behöver du vara inloggad
Peter Classon –
Tyckte du att denna recension var hjälpsam?
För att rösta på en recension så behöver du vara inloggad
Danuta Lawergren –
Tyckte du att denna recension var hjälpsam?
För att rösta på en recension så behöver du vara inloggad
Lars Ramstedt –
Den bästa
Tyckte du att denna recension var hjälpsam?
För att rösta på en recension så behöver du vara inloggad
Robert Wikman –
Tyckte du att denna recension var hjälpsam?
För att rösta på en recension så behöver du vara inloggad
Gun-Britt Gadman –
Tyckte du att denna recension var hjälpsam?
För att rösta på en recension så behöver du vara inloggad
Carina Gustavsson –
Mycket god
Tyckte du att denna recension var hjälpsam?
För att rösta på en recension så behöver du vara inloggad
Krister Asplund –
Tyckte du att denna recension var hjälpsam?
För att rösta på en recension så behöver du vara inloggad
Sam Heyman –
Tyckte du att denna recension var hjälpsam?
För att rösta på en recension så behöver du vara inloggad
Titti Lundberg –
Tyckte du att denna recension var hjälpsam?
För att rösta på en recension så behöver du vara inloggad