Mörk Soja Premium (För rödbräsering) 500ml

Mörk Soja Premium (För rödbräsering) 500ml

En kinesisk mörk sojasås av riktigt fin kvalitet, där namnet syftar på att den kommer från den första och mest koncentrerade tappningen efter en lång fermenteringsperiod. Resultatet är en ren, djup och naturlig fyllighet som gör den extra smakrik och användbar i matlagning. Mörk soja används ofta lika mycket för sin färg och glans som för smakdjup, och just denna bjuder på en tydlig, rund umami med varm rostad ton som ger maten klassisk “red-braised”-karaktär. Den används traditionellt i rätter där färg och långkokssmak är viktiga, som hongshao/rödbräserat, grytor, wokar med ris eller nudlar, marinader och glaze till kött, tofu och svamp – ett typiskt exempel är Dongpo-fläsk. 500ml.