Nikomaru Five Star (prisbelönt japanskt premiumris från Shiga) 1.8kg

Nikomaru Five Star (prisbelönt japanskt premiumris från Shiga) 1.8kg

En av de finaste japanska rissorterna vi erbjuder. Nikomaru från Wakai Noen är ett premiumris i absolut toppklass. Odlat i Shiga-prefekturen av Yasunori Wakai – 16:e generationens risbönder sedan 1613. Wakai Noen har nått den högsta femstjärniga “Master”-nivån i japansk kvalitetsklassificering, och deras ris har belönats med guldmedalj vid den prestigefyllda International Rice Analysis and Taste Assessment Competition, där smak, arom, struktur och kokegenskaper analyseras i detalj av experter. Vi snackar alltså ett av Japans bästa ris. Sorten Nikomaru kännetecknas av sin generösa rundhet. Kornen är något större än Koshihikari och utvecklar efter kokning en vacker glans och en fyllig, rund form. Texturen är perfekt balanserad mellan spänst och klibbighet – tillräckligt sammanhållen för att bära smak och struktur, men utan att bli tung. I doft och smak är Nikomaru rik och djup med en tydlig naturlig sötma. Umamin är kraftfull och lång, och varje tugga ger en bred, nästan krämig munkänsla där sötman gradvis breder ut sig. Kornens större storlek gör det perfekt att ha som matris, snarare än som bas till sushi eller onigiri. 1.8kg.