O-Kado Sômen Handdragna vetenudlar 350g

O-Kado Sômen Handdragna vetenudlar 350g

En otroligt exklusiv somen från Toyama-prefekturen i Japan. Ōkado Sōmen är ett sällsynt hantverk från Tonami i Toyama-prefekturen, där hantverkstraditionen har förts vidare i över 170 år. Dessa handgjorda somen-nudlar känns igen på sin ovanliga, rundade form och sin eleganta förpackning i washipapper och traditionellt papperssnöre. Varje förpackning bär dessutom namnet på den hantverkare som tillverkat nudlarna. Det är en detalj som understryker den personliga stoltheten och det genuina hantverket bakom varje bunt. Traditionen går tillbaka till en lärlingstid hos en producent i Noto (Ishikawa), officiell leverantör till Tokugawa-shogunatet. Kunskapen spreds sedan i byn, och under Showa-erans början behärskade över 60 bönder tekniken. I dag är det endast ett fåtal mästare som för traditionen vidare, fortfarande helt för hand och i mycket begränsade mängder. Tillverkningen sker enbart vintertid, då den kalla och torra luften ger nudlarna deras särskilt lena, släta och eleganta textur. Ōkado Sōmen produceras av KAKIZATO-huset och betraktas som en exklusiv specialitet. Texturen är fin, jämn och silkeslen med en ren vetesmak och stabil struktur. En förpackning innehåller fyra buntar (4 portioner). 350g.