Soba Sesamsmak 300g

Soba Sesamsmak 300g

Soba för dig som verkligen vill att nötigheten ska stå i centrum. Denna sesamsoba är en förfinad variant av den klassiska japanska bovetenudeln. Soba, vilket är det japanska ordet för bovete, har en lång historia i Japan och är djupt rotad i landets matkultur, inte minst som symbol för ett långt liv vid nyår. Dessa nudlar tillverkas av bovetemjöl i kombination med vetemjöl för att uppnå den balans mellan spänst och struktur samt smak. Bovetet ger den karakteristiska brungrå färgen och en distinkt, lätt nötig arom med mineraliska undertoner. I denna variant har svart sesam arbetats in i degen, vilket tillför en ännu djupare nötig smak samt rostad och elegant bitterhet som samspelar vackert med bovetets naturliga smak. Texturen är fast och avsedd att kokas al dente, och bjuder på en tydlig kornighet. Servera dem kalla med en välbalanserad tsuyu baserad på dashi, mirin och soja för att låta sesamens nyanser träda fram, eller varma i en klar buljong där nudlarnas struktur får bära rätten. 300g.