Sojasås med Aosa nori sjögräs 150ml

Sojasås med Aosa nori sjögräs 150ml

Aosa sojasås med sjögräs är en elegant sojasås där aosa nori – en fin, mjuk grön havsalg – har fått dra länge i sojan för att ge en djup, naturlig sötma och tydlig umami från havet. Aosa är välkänd i Japan för att smaksätta allt från furikake och shichimi till okonomiyaki, takoyaki, soppor och nudlar, just för sin friska doft av hav och sin runda, nästan smöriga karaktär. Bakom denna variant står Koujiya, grundat 1816 i Ise (Mie-prefekturen), en region känd för sin distinkta, något sötare mörka sojasås som traditionellt serveras till lokala specialiteter som Ise udon och tekone-zushi. Här har sojasåsen fått sällskap av aosa och det tillför en mjuk sälta och mineralitet för tankarna till havsbris. Resultatet är en sojasås med extra djup och komplexitet. Gör underverk till sashimi på vit fisk, bläckfisk och pilgrimsmusslor där den förstärker råvarans naturliga sötma. Den är också utmärkt till sômen och udon, antingen som den är eller blandad i en lätt tsuyu. 150ml.