Somen Ibonoito Exklusiv handdragna somennudlar Banshuvete Begränsad upplaga 600g

Somen Ibonoito Exklusiv handdragna somennudlar Banshuvete Begränsad upplaga 600g

Begränsad upplaga. Somen Ibonoito Banshu Wheat är handdragna premium-nudlar från Hyogo, tillverkade enligt en över 600 år gammal tradition från Banshu-regionen. Tillverkningen sker under den svala säsongen mellan oktober och april och följer en noggrann elvastegsprocess som sträcker sig över två dagar och en natt, där degen får mogna i flera omgångar för att utveckla optimal struktur och smak. Råvarorna är kompromisslöst utvalda: högklassigt vetemjöl, kristallklart vatten från Ibo-floden i Harima och salt från Ako. Denna Banshu-variant är särskilt intressant för sitt val av mjöl. Degen bygger på en genomtänkt blandning av det elastiska “Fukuhonoka”-vetet och det mer spänstiga “Yumechikara”-vetet, vilket ger en balanserad kombination av mjukhet, elasticitet och naturlig umami. Resultatet är en sidenlen, stabil textur som behåller sin struktur utan att snabbt bli mjuk eller klibbig. Smaken är ren, lätt söt och med en diskret vetearom som ger en rik men elegant karaktär. Ibonoito är Japans mest kända och bästsäljande somen-märke. Produkten är erkänd som en Hyogo Recommended Product, en kvalitetsutmärkelse som ges till regionala specialiteter av hög standard. Förpackad i en klassisk trälåda är den lika uppskattad som gåva som i det egna köket. 12 buntar a la 50g. 600g.