Svarta Udon Binchotan 250g

Svarta Udon Binchotan 250g

Udonnudlar som du tidigare aldrig sett dem. Svarta udonnudlar med binchotan är en häftig tolkning av en av Japans mest älskade nudlar. Udon är tjocka vetenudlar med mjuk textur och ett härligt tuggmotstånd som vanligtvis serveras rykande heta i dashi-buljong tillsammans med tempura eller kalla med tsuyu. I denna variant har degen blandats med binchotan, den exklusiva japanska träkolen som traditionellt används vid finare grillning. Resultatet är en djupt svart udon med diskret mineralisk karaktär, utan att förlora den klassiska udonens säregna spänst och nästan krämiga textur. Den svarta färgen ger ett dramatiskt och sofistikerat uttryck på tallriken. Servera i en klar buljong för visuell kontrast, med tempura, grillad fisk eller kall med tsuyu så att både textur och färg inte försvinner. 250g.