Yuzudryck 180ml

Yuzudryck 180ml

En premium yuzudryck från Wakayama-prefekturen, tillverkad av företaget Ito Noen, där familjen Ito sedan 1897 har odlat citrusfrukter som länge uppskattats av japanska finsmakare. Frukterna växer på sydvända terrasserade odlingar och gödslas uteslutande med naturliga gödningsmedel, vilket ger maximal solmognad och en särskilt saftig aromatisk karaktär. Ito Noen arbetar utan koncentrat – här används enbart första pressningen av färsk yuzu. För att bevara yuzu-fruktens rena smak har gården utvecklat en unik pressmetod: varje frukt halveras och pressas varsamt så att endast fruktköttet extraheras, utan att skalets inre eller yttre lager blandas in. Juicen kyls omedelbart för att bevara arom och näringsvärde. Metoden ger en något lägre juiceutvinning än industriell pressning, men resultatet är en klarare, friskare och mer aromatisk juice utan bitterhet och för skarp syra. Den färska yuzujuicen blandas varsamt med rårörsockerlag och späds med källvatten, vilket ger en balanserad dryck med tydlig citrusfriskhet, blommig arom och elegant syra. Serveras med fördel väl kyld eller över krossad is, och är även en utmärkt bas i cocktails och mocktails. 180ml.