Tamago Japansk Omelett

Tamago – Underbar Japansk Omelett

Tamago, eller tamagoyaki, är en japansk omelett som rullas ihop medan den steks. Den har en fin sötma och len konsistens och hittas i bentolådor, på nigirisushi eller helt enkelt som en frukost. Här hittar du ett simpelt recept! Lyxa till sushin eller frukosten med denna klassiska japanska rätt. 

Ingredieser
Omelett
Tamagostekpanna  
Visa
3st  
ägg

2 tsk  
socker

1 tsk   
Sojasås
Visa
1 tsk  
Mirin
Visa
En nypa  
Salt

Ingredieser
Förslag på garnering/fyllning
1.5 ark  
Nori
(lägg arket över det tunna lagret äggsmet innan du börjar rulla. Det är upp till dig hur många ark du vill tillsätta!)
Visa
Lite strimlad  
Daikon
Visa
Valfri mängd   
sojasås

3 msk  
Dashi (dashin gör smeten mycket rinnigare och kan vara svår för nybörjare. Om du vill försöka, eller har dashi hemma, tillsätter du den tillsammans med allt annat i steg 2 under “Förberedelse”)

Förberedelse


Vispa äggen i en skål. Zick-zacka med ätpinnar för bästa resultat.



Blanda i socker, sojasås, mirin och en nypa salt i en separat skål. Blanda väl.



Häll i krydd/såsblandningen i äggblandning och rör sakta om. Häll sedan över blandningen i en måttkopp eller liknande för att underlätta när du häller över till stekpannan senare.

Gör så här
Tamago


Värm tamagopannan över medelvärme. Doppa vikt bit hushållspapper i olja och olja stekpannan. Droppa lite av äggblandningen för att se om den är tillräckligt varm.



När äggblandningen börjar fräsa, häll ett tunt lager äggblandning i stekpannan, luta pannan så att hela botten täcks. Spräck luftbubblorna för att tömma dem på luft. När botten på äggblandningen stekts men det är fortfarande löst på toppen börjar du rulla den tunna ytan till en äggrulle med ätpinnar från ena sidan av stekpannan till den andra (mot dig). Förflytta sedan hela äggrullen till andra sidan av stekpannan (där du började rulla ifrån).



Olja den tomma ytan av stekpannan igen med hushållspappret. Häll i äggsmet i stekpannan igen, lyft den förra rullen så att det nya lagret hamnar under den. När den nya smeten har tillagats (men fortfarande är lös ovanpå), rullar du mot dig ännu en gång, fast nu tillsammans med den förra äggrullen.

Upprepa detta steg fyra gånger till (totalt 6 lager). Se alltid till att flytta den nya rullen längst bort ifrån dig i stekpannan så att du ständigt kan rulla mot dig efter du tillsatt det nya lagret äggsmet. Se till att anpassa värmen under dessa steg så att ägget inte steks för fort. Du kan även luta tamagopannan mot dig för att underlätta rullningen.



Ta bort tamagoyaki från stekpannan. Om du har en sushimatta kan du placera tamagoyakin på mattan och rulla den en extra gång för att göra den mer fast och låt stå i 5 minuter. Därefter skär du upp tamago i ungefär 1 cm stora bitar. Servera, garnera med daikon och/eller sojasås.

Smaklig måltid=)

Förberedelse


Vispa äggen i en skål. Zick-zacka med ätpinnar för bästa resultat.



Blanda i socker, sojasås, mirin och en nypa salt i en separat skål. Blanda väl.



Häll i krydd/såsblandningen i äggblandning och rör sakta om. Häll sedan över blandningen i en måttkopp eller liknande för att underlätta när du häller över till stekpannan senare.

Gör så här
Tamago


Värm tamagopannan över medelvärme. Doppa vikt bit hushållspapper i olja och olja stekpannan. Droppa lite av äggblandningen för att se om den är tillräckligt varm.



När äggblandningen börjar fräsa, häll ett tunt lager äggblandning i stekpannan, luta pannan så att hela botten täcks. Spräck luftbubblorna för att tömma dem på luft. När botten på äggblandningen stekts men det är fortfarande löst på toppen börjar du rulla den tunna ytan till en äggrulle med ätpinnar från ena sidan av stekpannan till den andra (mot dig). Förflytta sedan hela äggrullen till andra sidan av stekpannan (där du började rulla ifrån).



Olja den tomma ytan av stekpannan igen med hushållspappret. Häll i äggsmet i stekpannan igen, lyft den förra rullen så att det nya lagret hamnar under den. När den nya smeten har tillagats (men fortfarande är lös ovanpå), rullar du mot dig ännu en gång, fast nu tillsammans med den förra äggrullen.

Upprepa detta steg fyra gånger till (totalt 6 lager). Se alltid till att flytta den nya rullen längst bort ifrån dig i stekpannan så att du ständigt kan rulla mot dig efter du tillsatt det nya lagret äggsmet. Se till att anpassa värmen under dessa steg så att ägget inte steks för fort. Du kan även luta tamagopannan mot dig för att underlätta rullningen.



Ta bort tamagoyaki från stekpannan. Om du har en sushimatta kan du placera tamagoyakin på mattan och rulla den en extra gång för att göra den mer fast och låt stå i 5 minuter. Därefter skär du upp tamago i ungefär 1 cm stora bitar. Servera, garnera med daikon och/eller sojasås.

Smaklig måltid=)