Kinesisk nudelbowl med Tomat & Ägg (Fanqie jidan mian) 167g

Kinesisk nudelbowl med Tomat & Ägg (Fanqie jidan mian) 167g

Tomat och ägg är en av de mest älskade smakkombinationerna i det kinesiska vardagsköket, inte minst i rätten fanqie jidan mian: nudlar med tomat och ägg. Rätten är särskilt vanlig i norra Kina, där vetenudlar har en stark tradition. Zhang Shunxin och Haichijia har här gjort en snabbnudelvariant med vetenudlar, en tomatbaserad sås och små bitar av torkat ägg och vårlök. Resultatet är en mild, lätt sötsyrlig och umamirik nudelrätt där tomatens fyllighet står i centrum snarare än chilihetta. Ett intressant alternativ till de starka snabbnudlar som annars dominerar det kinesiska sortimentet, och ett enkelt sätt att upptäcka en riktig kinesisk husmansklassiker. Servera gärna med ett stekt ägg, lite extra vårlök eller färska grönsaker för en mer komplett måltid. 167g.