Liquid Smoke Sakura Körsbärsblom 100g

Liquid Smoke Sakura Körsbärsblom 100g

En otroligt lyxig smaksättare, en liquid smoke smaksatt med äkta sakura, det vill säga japansk körsbärsblom. I Japan används körsbärsträdets arom traditionellt för att ge djup och elegans åt allt från salt och sojasåser till olika smaksättningar i det professionella köket. Här har man fångat den distinkta doften från sakura-kol i flytande form. Resultatet är en ren, aromatisk rökighet med tydliga, nästan florala trätoner och den karakteristiska, lätt karamelliserade känslan man annars förknippar med slutet av en flambé. Till skillnad från mer aggressiva rökaromer är sakura mer nyanserad: rund, varm och aromatisk snarare än tung och dominerande. Lämpad för finare styckdetaljer av kött, fågel, fisk eller till och med frukt och foie gras. Använd sparsamt. Blanda 1–2 matskedar per liter i marinader eller fonder för fisk och kyckling. Fukta folie med vätskan och låt råvaran vila inlindad i kyl 2–6 timmar för subtil kallrökseffekt. Alternativt kan den sprayas lätt över ingredienser före ugnstillagning för att skapa en elegant, kontrollerad rökkaraktär. 100g.