Wakame är ett torkat sjögräs som är mest känt som en del av den japanska misosoppan. Wakame används annars i olika soppor och sallader. Det används även i Korea (kallas då miyeok) och i Kina (kallas där qundaicai). En japansk rätt med wakame är ochazuke en frukosträtt som sägs bota alla bakfyllor som traditionellt görs med överblivet ris sardiner vitlök och rostade sesamfrön. I ochazuke blötläggs wakamen inte i vatten utan i rykande hett och riktigt starkt grönt japanskt te (sencha-te hojicha-te eller genmaicha-te är lämpliga). Till misosoppa kan det vara bra att klippa wakamen innan de blötläggs eftersom de annars kan bli lite väl stora. 30 g Läs mer här.