Beskrivning
Vanlig i Kinesisk och kantonesiskt matlagning, tyvärr svår att köpa i butik. I Sverige kallas denna matsvamp för Judasöra. Den är också känd som black Chinese fungus, wood ear fungus, wood fungus, ear fungus, och tree ear fungus. Eftersom svampen är torkad blötläggs den innan tillagning för att återfå den mjuka texturen och bli en riktigt härlig matsvamp.
Instruktioner:
- Skölj svampen i kallvatten.
- Låt stå i kallvatten i kylskåp 1 timme.
- Skölj i vatten igen.
- Koka i 10 minuter.
Förvaras tort och svalt.
Emma –
Väldigt bra sätt att få tag på lite annorlunda svampar. Tydlig svampsmak och härlig textur med bra tuggmotstånd.
Klarotten –
Till alla er som inte vågat göra hemmagjorda vårrullar: Gör det!! Mycket enklare än vad man tror, och det går alldeles utmärkt att frysa ner rullarna och fritera närsomhelst!
Förövrigt: Väldigt bra smak och konsistens på svamparna! ?