Räkpasta (Shrimp Paste) 370g

Räkpasta (Shrimp Paste) 370g

Kapi, eller fermenterad räkpasta, är en av grundpelarna i det thailändska köket och används i allt från currypastor och wok till dippsåser som nam prik. Den intensiva smaken försvinner inte under tillagning utan utvecklas istället till en djup och fyllig umami som ger många klassiska thailändska rätter deras karakteristiska smak. Förutom att räkpasta är en viktig ingrediens i thailändska curries och stir fries, används det även i vietnamesisk bún riêu (krabbnudelsoppa) och filippinska bagoong-baserade grytor. Ofta stekt den tillsammans med aromatiska ingredienser som vitlök, schalottenlök och chili för att skapa en smakrik bas till wokrätter, grytor, soppor och risrätter. Dess mångsidighet och kraftfulla smak gör den till en oumbärlig ingrediens i rätter för att få till en autentisk smakprofil. 370g.