Laga Tteokbokki, koreanska rice cakes

Tteokbokki – sydkoreanska heta & söta rice cakes

Tteokbokki är en sydkoreansk street food gjord på goda rice cakes som serveras i en starksöt sås. En riktigt populär rätt som gjort sig känd på senare år även utanför Sydkorea, framför allt tack vare de otroligt spännande rice cakes. Dessa stavar gjorda på ris bjuder på otrolig konsistens samtidigt som de suger upp smak som inget annat. Denna populära street food är dessutom hur lätt att göra hemma – prova på!

Ingredienser
Tteokbokki 2 portioner
400g  
Rice cakes
Visa
70ml  
gochujang
Visa
1 msk  
gochugaru
Visa
1 msk  
socker

Två  
kokta ägg (valfritt)

2  
salladslök (skivade i stavar)

1 liter  
Vatten (till buljong)

1 bit  
Kombu/Dashima (till hemmagjord buljong)
Visa
1-2 paket  
instant dashi (färdig fiskbuljong)
Visa

Valfria ingredienser till topping
1 paket  
nudlar
Visa
1-2 tsk  
sesamfrön
Visa
önskad mängd  
furikake
Visa
önskad mängd  
riven ost

1-2 st  
kokta ägg

Förberedelse


Om du ska göra buljongen från grunden: Tillsätt vatten och torkad kombu till en kastrull. Koka i medelvärme i 15 minuter utan lock. Sila och gå till nästa steg eller ställ åt sidan för senare användning. Du kan också göra färdig dashibuljong med dashipulver. Om du vill göra en vegansk buljong räcker det med endast kombu, alternativt valfri grönsakbuljong eller fond.



Blanda gochugaru, gochujang och socker i en liten skål (det går bra utan socker om du vill ha mindre sötma i din tteokbokki) och ställ åt sidan.

Gör så här
Tteokbokki


Koka upp buljong om den inte redan kokar. Tillsätt rice cakes, kryddblandningen med gochugaru och gochujang, samt salladslök till buljongen. Om du använder kokta ägg kan du tillsätta dem nu.



Rör om försiktigt medan det kokar eller börjar koka. Fortsätt rör om till rice caks börjar mjukna och såsen börjar tjockna till sig och ser lite glansig ut. Detta tar ungefär 10-15 minuter. Om rice cake inte är mjuk nog, tillsätt lite vatten och fortsätt röra om tills de är mjuka till den grad det passar dig. Om du serverar med nudlar kan du tillsätta dem de sista minuterna utifrån tillagningsinstruktioner, eller koka dem separat innan och slänga i slutet.



Servera! Garnera med riven ost eller exempelvis med extra salladslök, sesamfrön, sjögräsflingor eller furikake.

Smaklig måltid=)

Förberedelse


Om du ska göra buljongen från grunden: Tillsätt vatten och torkad kombu till en kastrull. Koka i medelvärme i 15 minuter utan lock. Sila och gå till nästa steg eller ställ åt sidan för senare användning. Du kan också göra färdig dashibuljong med dashipulver. Om du vill göra en vegansk buljong räcker det med endast kombu, alternativt valfri grönsakbuljong eller fond.



Blanda gochugaru, gochujang och socker i en liten skål (det går bra utan socker om du vill ha mindre sötma i din tteokbokki) och ställ åt sidan.

Gör så här
Tteokbokki


Koka upp buljong om den inte redan kokar. Tillsätt rice cakes, kryddblandningen med gochugaru och gochujang, samt salladslök till buljongen. Om du använder kokta ägg kan du tillsätta dem nu.



Rör om försiktigt medan det kokar eller börjar koka. Fortsätt rör om till rice caks börjar mjukna och såsen börjar tjockna till sig och ser lite glansig ut. Detta tar ungefär 10-15 minuter. Om rice cake inte är mjuk nog, tillsätt lite vatten och fortsätt röra om tills de är mjuka till den grad det passar dig. Om du serverar med nudlar kan du tillsätta dem de sista minuterna utifrån tillagningsinstruktioner, eller koka dem separat innan och slänga i slutet.



Servera! Garnera med riven ost, eller exempelvis med extra salladslök, sesamfrön, sjögräsflingor eller furikake.

Smaklig måltid=)